El Cacao en Venezuela

Autor(es): Eduardo González-Jiménez

Fecha de Publicación: 1999

Colección: Papeles de FUNDACITE Aragua

Resumen

Este informe técnico ofrece un análisis exhaustivo del cacao en Venezuela, abarcando su historia, características especiales, producción, comercialización y perspectivas futuras. Se documenta la historia del cacao desde la época colonial, destacando el papel de Venezuela como principal exportador mundial desde el siglo XVI y la influencia de la Compañía Guipuzcoana. Se describen las características genéticas y organolépticas de los cacaos criollos venezolanos, reconocidos internacionalmente por su alta calidad y aromas distintivos. El informe analiza la crisis productiva del siglo XX, con disminución de rendimientos, pérdida de mercados internacionales y problemas estructurales del sector. Se presentan datos detallados de producción, exportación e importación, evidenciando la marginalización actual de Venezuela en el mercado mundial. Finalmente, se propone el "Plan Cacao" 1999-2019 con metas ambiciosas para recuperar la producción de cacaos finos aromáticos, mejorar la productividad y reposicionar a Venezuela como productor de chocolate de alta calidad.

Palabras Clave: cacao, Venezuela, historia del cacao, cacao criollo, producción cacaotera, exportación, mercado cacao, plan cacao, calidad organoléptica